2023年食品科学与工程类学科大学排名
2023年5月26日
2023年高考即将来临，广大家长和同学们对于专业或者学科的深入了解是做好志愿填报的前提，果然优志为大家准备了食品科学与工程类本科一级专业的详细介绍及排名情况，希望对于大家的志愿填报有所帮助！
一、食品科学与工程类所包含的本科二级专业列表
食品科学与工程类一级专业属于大学专业中的工学门类，向下还包括12个二级专业。
二、食品科学与工程类一级专业简介
食品科学与工程类专业涉及食品的加工、质量控制、安全性评估和新产品研发等方面的知识与技术。在本科阶段，学习食品科学与工程专业的课程内容主要包括以下方面：
1.食品化学与分析：学习食品的化学成分、化学反应和分析方法，了解食品的组成与性质，学习常见的食品分析技术和仪器的使用。
2.食品微生物学：学习食品中微生物的生长、传播和控制，包括微生物的鉴定和检测方法，食品中的风险微生物以及食品安全和卫生控制。
3.食品工艺学：学习食品的加工技术和工艺流程，包括食品加工的原理、操作流程、设备选择和工艺控制，了解各类食品的加工工艺和生产线的设计。
4.食品营养学：学习食物的营养成分和生理功能，了解人体对营养的需求，学习食品与健康之间的关系以及营养评估方法。
5.食品安全与质量管理：学习食品安全标准和质量管理体系，包括食品安全法规、食品质量控制、食品安全风险评估和食品安全管理体系等。
学习食品科学与工程专业的方式通常包括课堂教学、实验室实践、研究项目和实习等。学生需要通过理论学习掌握相关知识，参与实验和实践活动提高操作技能，以及进行科研和实习以了解实际应用。
与其他专业相比，学习食品科学与工程专业有一些不同的要求和挑战：
1.综合性要求：食品科学与工程专业涵盖多个学科领域，要求学生具备广泛的知识面，需要综合应用化学、生物学、工程学等多个学科的知识进行食品加工和研发。
2.安全性要求：食品涉及到人类的健康和生活，对食品安全的要求非常高，学生需要具备食品安全和卫生方面的知识，掌握食品安全的检测、控制和管理技术。
3.实验和实践要求：学习食品科学与工程需要进行大量的实验和实践活动，学生需要具备实验操作技能，同时也需要关注实验安全和食品卫生方面的要求。
学习食品科学与工程专业的困难可能包括理论知识的繁多性和复杂性，实验操作的技巧要求，以及对食品安全和质量管理的高要求。然而，通过克服这些困难，学生可以获得以下成就感：
1.为食品安全和健康贡献力量：毕业后，可以在食品行业从事食品加工、食品安全管理等工作，为保障人们的食品安全和健康做出贡献。
2.参与食品创新和研发：可以参与新产品的研发和创新，开发出更健康、更安全、更具创新性的食品产品。
3.推动食品行业的发展：可以在食品工程领域推动技术进步和行业发展，引领食品加工和生产的创新与改进。
4.参与解决食品安全问题：可以参与解决食品安全问题和卫生风险，保障公众的健康与安全。
综上所述，学习食品科学与工程专业需要具备综合性的知识和技能，同时也需要面对安全性要求和实践操作的挑战。然而，通过专业的学习和实践，可以获得对食品行业的深入了解和积极参与的成就感。
食品科学与工程类专业在近些年取得了一些重要的成就，以下是其中的几个方面：
1.食品安全与质量控制：食品科学与工程领域在食品安全和质量控制方面取得了重要进展。通过引入先进的检测技术和质量管理体系，改善食品安全监测和风险评估，提高食品产品的质量和可追溯性。
2.食品加工技术和新产品研发：食品科学与工程的研究促进了食品加工技术的创新和新产品的开发。例如，利用高压处理、辐射处理、冷冻技术等新技术改善食品的保存和质量，开发出更多样化、便捷和高营养价值的食品产品。
3.功能性食品与营养品研究：食品科学与工程的研究也关注功能性食品和营养品的开发和应用。通过研究食物中的活性成分和生理功能，开发出具有特定功效的食品，如添加了益生菌、膳食纤维和抗氧化物的产品。
这些成就的取得与学习食品科学与工程专业的人才密切相关。学习食品科学与工程的人才在这些成就中发挥了重要作用：
1.知识与技术贡献：通过专业的知识和技术培训，食品科学与工程专业的人才为食品安全、质量控制和新产品研发提供了必要的知识和技能支持。
2.创新与研发能力：学习食品科学与工程的人才具备创新思维和研发能力，在食品加工技术、产品创新和功能性食品等方面做出了重要贡献。
3.实践与应用能力：食品科学与工程专业的学生通常会进行实验室实践、科研项目和实习等实践活动，这使他们能够将所学知识应用于实际问题解决，为食品科学与工程领域的成就做出贡献。
因此，学习食品科学与工程专业的人才在食品领域的成就中扮演着重要角色，他们通过专业知识、创新能力和实践经验，推动了食品科学与工程的发展和进步。
食品科学与工程类专业在当前面临以下一些挑战：
1.食品安全与质量：食品行业对于食品安全和质量的要求越来越高，专业人才需要不断更新知识，掌握先进的食品安全管理和质量控制技术，以应对不断变化的监管标准和消费者需求。
2.新技术与创新：食品科学与工程领域不断涌现新的食品加工技术和创新产品，专业人才需要紧跟技术发展，具备探索和应用新技术的能力，以满足市场需求和提升产品竞争力。
3.可持续发展：食品行业面临的可持续发展挑战日益突出，如资源利用效率、环境保护和社会责任等方面。专业人才需要关注可持续性问题，掌握相关知识和技术，提供解决方案并推动行业向可持续发展方向转型。
4.国际化竞争：全球化背景下，食品行业面临激烈的国际竞争。专业人才需要具备跨文化交流和合作的能力，了解国际食品法规标准和贸易规则，具备国际视野和全球思维。
选择食品科学与工程类专业的人应该作好以下准备：
1.基础知识：学习之前应确保对化学、生物学、微生物学等相关基础知识有一定了解，并具备良好的数理基础。
2.实践经验：积累实验室实践经验，通过参与食品科学与工程相关的实验、科研项目和实习，掌握实际操作技能。
3.行业了解：了解食品行业的最新发展趋势、技术创新和市场需求，关注食品安全、质量控制、新产品开发等热点问题。
4.跨学科学习：食品科学与工程涉及多个学科领域，建议学生在学习过程中积极跨学科学习，拓宽知识面。
5.沟通与合作能力：食品科学与工程往往需要团队合作，培养良好的沟通与合作能力，与同行、工程师、营养学家和食品行业专业人员进行有效合作。
通过充分准备，学习食品科学与工程专业的人可以更好地应对行业挑战，并具备为食品行业发展和创新做出贡献的能力。
食品科学与工程类专业人才在市场上的供求关系相对较好。随着人们对食品安全、质量和营养价值的关注增加，食品行业对专业人才的需求也在增长。此外，食品科学与工程专业的人才还能在相关领域中找到就业机会。
就业方向：
1.食品生产与加工：毕业生可以在食品生产企业从事食品加工、生产管理、质量控制等工作，负责食品生产线的操作和管理，确保食品安全和质量。
2.食品安全与质量管理：就业机会还包括在食品安全监管机构、食品检测实验室、质量管理部门等从事食品安全与质量管理的职位，负责食品安全标准、风险评估、质量控制等工作。
3.新产品研发与创新：毕业生可以在食品研发机构或食品公司从事新产品研发、创新技术应用等工作，参与食品配方设计、新产品开发和改进等方面。
4.食品营养与健康：就业机会还包括从事食品营养、健康和营养补充品等方面的研究与开发，例如营养评估、膳食指导、功能性食品开发等。
工作环境：
食品科学与工程专业人才的工作环境多样化，包括食品生产厂、研发实验室、食品安全监管机构、质量控制中心、食品检测实验室等。工作环境通常注重食品安全、卫生和质量管理，要求工作人员遵循相关规章制度，并进行实验室操作、数据分析和报告撰写等工作。
总体而言，食品科学与工程专业人才在市场上有较好的就业前景，尤其是在食品安全、质量控制和新产品研发等领域。随着食品行业的发展和消费者对食品质量的关注增加，相关岗位的需求也将持续增长。
三、双一流大学中的食品科学与工程类一流学科列表
根据国务院《统筹推进世界一流大学和一流学科建设总体方案》，以及教育部、财政部、国家发展改革委《关于深入推进世界一流大学和一流学科建设的若干意见》和《统筹推进世界一流大学和一流学科建设实施办法(暂行)》，经专家委员会认定，教育部等三部委研究并报国务院批准，于 2022年公布了第二轮“双一流”建设高校及建设学科名单 。"双一流"大学指的是在该计划中被认定的具有一定实力、并具有建设世界一流大学的潜力的高水平大学。而"一流专业"则是在"双一流"大学中，具有国际一流水平的学科领域。
一流专业的建设需要有高水平的教师、先进的教学设备、严格的学科管理以及良好的学术氛围。这些因素都会吸引更多优秀的学生前来学习，进一步提升专业的教学质量。学生所学的专业是他们未来职业生涯的基础，一流专业的学生拥有更高的学术声誉和更深入的专业知识，可以在职场上获得更好的机会和更高的竞争力。一流专业的建设需要高水平的教师和研究人员，他们的研究成果和学术成就可以推动学科的创新发展，推动学科向着更高水平的方向发展。学校的整体实力是由各个专业的实力共同决定的。一流专业的建设可以带动学校的整体实力提升，提高学校的国际影响力和竞争力。
因此，志愿填报中选择一流学科作为重要的参考，是具有很大的意义的。
四、食品科学与工程类在第四轮学科评估结果中的排名
学科评估是教育部学位与研究生教育发展中心（简称学位中心）按照国务院学位委员会和教育部颁布的《学位授予与人才培养学科目录》（简称学科目录）对全国具有博士或硕士学位授予权的一级学科开展整体水平评估。学科评估是学位中心以第三方方式开展的非行政性、服务性评估项目，2002年首次开展，截至2017年完成了四轮。同时，第五轮学科评估已于2019年11月公布方案，第五轮评估结果不再向社会层面公开。食品科学与工程类学科评估结果展现了全国范围这一专业学科领域实力比较，是家长们在志愿填报选择专业的重要参考。
五、专业排名在果然优志中的应用
随着新高考的推进，志愿填报由顺序志愿变为学校和专业结合的平行志愿，数量从80到120个，这么多的志愿数量，在填报过程中，需要大量的、结构化的信息提供给同学和家长们。果然优志（www.hzgrys.net）致力于成为志愿填报的好帮手，在志愿填报过程中，展示了每个专业的排名情况，方便大家在选择志愿时进行参考对比。
