葡萄与葡萄酒工程专业

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。例如：葡萄的选种、栽种、加工，葡萄酒的酿造、质检、品鉴、储藏、营销等。相较于酿酒工程，葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，比如葡萄的种植、采摘、挑选等工序。

关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

《食品工程原理》、《普通微生物学》、《食品营养与卫生学》、《发酵工程原理》、《发酵工程最优化控制》、《发酵机械与设备》、《工业发酵分析技术》、《酿酒葡萄品种学》、《葡萄病虫害防治》、《葡萄酒分析检测》

葡萄酒类企业：葡萄栽种、葡萄酒生产、产品研发、工艺设计、质量检测、生产管理、产品营销。

葡萄与葡萄酒工程专业大学排名：双一流建设高校中的双一流建设学科具备较大学科优势，以下是双一流建设学科前五名高校，高考志愿填报时可以参考：

1

中国农业大学

食品科学与工程

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2

华南理工大学

食品科学与工程

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3

江南大学

食品科学与工程

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葡萄与葡萄酒工程专业大学排名：与葡萄与葡萄酒工程专业相关学科，且在第四轮学科评估为A+类的学科具备较大优势，以下是学科评估为A+类的高校，高考志愿填报时可以参考：

1

中国农业大学

食品科学与工程

A+类

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2

江南大学

食品科学与工程

A+类

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葡萄与葡萄酒工程专业大学排名：双万计划中国家级一流本科专业建设点的专业具有较大的优势，以下是国家级一流本科专业大学排名前三，高考志愿填报时可以参考：

1

西北农林科技大学

葡萄与葡萄酒工程

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葡萄与葡萄酒工程专业大学排名：双万计划中省级一流本科专业建设点的专业具有较大的优势，以下是省级一流本科专业大学排名前三，高考志愿填报时可以参考：

1

宁夏大学

葡萄与葡萄酒工程

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2

沈阳药科大学

葡萄与葡萄酒工程

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3

大连工业大学

葡萄与葡萄酒工程

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李华、张浩、丁军等。