酿酒工程专业
082705
代码
酿酒工程
名称
本科
层次
四年
学制
化学/生物
限考科目
酿酒工程专业简介
酿酒工程主要研究葡萄酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等方面的基本知识和技能,涉及生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等多个领域,进行葡萄酒的生产、检测、鉴赏、推广、营销等。常见的葡萄酒有红酒、干白、桃红、起泡酒等。
关键词:酿酒 品酒 红酒 波尔多
酿酒工程专业主修课程
《食品生物化学》、《微生物学》、《葡萄品种学和栽培学》、《果实贮躲保鲜学》、《葡萄酒酿造学》、《葡萄酒鉴评学》、《葡萄酒工程学》、《葡萄酒庄园设想与治理》、《食品营养与卫生学》、《实用企业治理学》
酿酒工程专业就业前景
酿酒类企业:酿酒工程、产品研发、工艺设计、生产管理、质量控制、检验检疫、文化推广。
酿酒工程专业大学排名
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大学名称
双一流学科
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大学名称
学科评估
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大学名称
国家级一流本科
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大学名称
省级一流本科
著名人士
沈才洪、周荣清、孙西玉等。