乳品工程专业
082704
代码
乳品工程
名称
本科
层次
四年
学制
化学/生物
限考科目
乳品工程专业简介
乳品工程主要研究生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能,在乳品加工行业进行乳制品加工、研发、品质检测等。例如:生牛乳加工成牛奶、炼乳,研发婴幼儿配方奶粉,生牛乳发酵制成酸奶,生产加工奶片、奶酪、奶油等各类乳制品。
关键词:生牛乳 牛奶 酸奶 奶粉
乳品工程专业主修课程
《食品生物化学》、《食品营养学》、《食品工程原理》、《乳品化学》、《乳品机械设备》、《乳品微生物学》、《液态乳品科学与技术》、《固态乳品科学与技术》、《原料奶生产技术》、《乳品工厂设计》
乳品工程专业就业前景
乳品类企业:乳品加工、产品研发、生产技术、工艺设计、技术管理、品质控制。
乳品工程专业大学排名
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大学名称
双一流学科
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大学名称
学科评估
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大学名称
国家级一流本科
著名人士
孙宝国、陈坚、胡小松等。